Galettes épinards ricotta et leur olivade Ammi

Ingrédients : 1 olivade Ammi, 7 pommes de terre de taille moyenne, 350g d'épinard, 3 généreuses cuillères à soupe de ricotta, 100g de farine, 1 œuf.

Faites cuire vos pommes de terre puis écrasez les grossièrement. Répétez l'opération avec les épinards, mélangez l'ensemble. Ajoutez l’œuf, la ricotta puis la farine. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Une fois chaude, versez-y votre préparation. Faites cuire votre galette des deux côtés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Servez-la avec des billes de ricotta et une pointe d'olivade Ammi.

Bon appétit !