Foccacia fleurie

Ingrédients : 350 g de farine, 1 càc de sel, 1/2 càs de sucre, 1 sachet de levure boulangère, 250mL d'eau tiède, 3 càs d'huile d'olive.

Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez l’eau, la levure activée et l'huile d'olive. Couvrez la pâte d'huile d'olive puis couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez gonfler au frigo entre 12 et 24 heures.

Le lendemain, décollez la pâte à focaccia de son saladier et versez-la dans le moule. Etalez-la dans le moule, en appuyant pour lisser le dessus de la pâte. Couvrez d'une assiette et laissez monter encore 2 heures. 

Ensuite enfoncez vos doigts à travers la pâte, quasi jusqu'au moule. Ajoutez les toppings que vous voulez sur votre focaccia (ici des tomates, oignons rouges et du persil)

Enfournez environ 30 minutes à 220°.

Vous pouvez la servir avec du Pesto vert Ammi !

Bon appétit !